La Avena

La Avena incontables beneficios.

Es un diurético natural, es rica en fibra soluble, muy útil en enfermedades respiratorias y contiene poder energético.

La Pasta

La Pasta maravilloso regalo de Italia al mundo.

Es muy probable que la pasta fuese introducida en Italia durante la Edad Media por los árabes, posiblemente en el siglo XI, por tanto, antes del nacimiento de Marco Polo, y que rápidamente se extendiera y popularizara su consumo por toda Italia.

Hoy día, la pasta es uno de los alimentos más típicos y apreciados de la dieta mediterránea. 

Se presenta en muchísimas formas, largas o cortas, finas o gruesas, sólidas o con huecos y en muy diversas formas. Entre las largas, desde muy finas: capellini, spaguetti, bucatini, barette, etc.

Entre las cortas, también muchas variantes: penne, rigatoni, farfalle, fusile, eliche, conchigli, etc. Hay también las pastas coloreadas o condimentadas con diferentes colores (espinacas, etc.) y las pastas para rellenar: canelones, etc.

El uso de la sémola en la fabricación industrial de la pasta permite que soporte mejor el cocimiento sin romperse, se mantenga más elástica y tenga mejor aroma.

Para los italianos es un ritual elaborar un plato de pasta, decía un amigo mio... ¨settanta grammi per ogni¨ y así lo hacia, al final servía un espectacular plato de pasta y había que comerla de inmediato, sin perdida de tiempo.

buon appetito!

El café y sus propiedades

El café, esa bebida que logra despertarnos cada día, es una de las más consumidas en todo el planeta, en sus más diversas formas de elaboración. Solo, con leche, irlandés, cappuccino...?quién se resiste a su aroma? Soluble o recién molido, con cafeína o desprovisto de ella, nos llega desde los lugares más exóticos del planeta. Sumatra, Tanzania, Jamaica o Colombia son sólo algunos de ellos. La calidad y aroma varían dependiendo del tipo de grano, así como del clima, altura o humedad del lugar donde se cultiva.

En América el más conocido es el café de Colombia, donde se destacan el de Bucaramanga, armenia y excelso de Medellín, tiene el reconocimiento como uno de los mejores del mundo.

Al parecer, el consumo moderado de esta infusión es “recomendable para la salud” y puede prevenir enfermedades neurodegenerativas o incluso ayudar como protector frente a la diabetes tipo 2, retrasaría el desarrollo del mal de Parkinson y ayuda a reducir el riesgo de padecer Alzheimer.

Leer mas: El café y sus propiedades http://www.dietas.com/articulos/el-cafe-y-sus-propiedades.asp#ixzz1m2FJbuEk

Para disfrutar de la frescura de un buen café, siempre es bueno buscar uno con tueste reciente, no mayor a una semana, de preferencia en grano, pues así se mantiene mejor. En grano le puede durar un par de meses, almacenado en lugar fresco y oscuro, muela la cantidad que se vaya a utilizar de manera previa a la preparación.

Si usa café molido, no le va a durar mas de una semana, y el café para beber pierde atributos en minutos.

El Shnauzer miniatura

Siguiendo con las mascotas, específicamente el Shnauzer, del cual se puede decir que es un Terrier de origen Alemán y que existen tres tipos de Shnauzer: gigante, mediano y miniatura. El nombre de este inteligente, cariñoso y vigilante perro significa en alemán “hocico” y, lo cierto es que lo define perfectamente, ya que se caracteriza por él.
El Schnauzer (en sus tres variedades) es un perro fuerte, robusto y compacto. Además es resistente y alerta, con los ojos oscuros y ovalados, y las orejas en forma de “V”. Las cejas, tupidas y notorias, al igual que el bigote y la barba, son una de las características principales y tal vez, también más cautivantes, cuando se habla del aspecto físico del Schnauzer.
Es una raza que requiere de muchos cuidados respecto de su pelaje, el cual debe ser cepillado con mucha frecuencia.
Además yo diría que tiene una personalidad bien definida y es manipulador, si no se le define desde el inicio quien manda, para muestra mi bella Sasha.

Frutos Secos

Frutas Desecadas, se obtiene del secado realizado a diversas frutas tales como higos, pasas, ciruelas, dátil, plátanos entre otros.
De la misma forma tenemos el grupo de frutos secos que sin manipulación humana, tienen en su composición natural, menos de un 50% de agua.  Estos últimos pueden aportar gran cantidad de vitaminas, especialmente la vitamina B o ácidos grasos Omega 3.
Los más conocidos son Almendras, Castañas, Avellanas, Nueces, Maní o cacahuates, piñones, Pistachos, etc.

Las propiedades que poseen los convierten en una herramienta muy valiosa en la medicina preventiva.  Son alimentos muy energéticos, ricos en fósforo, hierro, azufre, vitamina B, proteínas de gran calidad, hidratos y grasas.
Son tan nutritivos y ofrecen tantos beneficios para el organismo que merece la pena incluirlos en tu dieta.
Se pueden consumir en el desayuno y comidas principales acompañando ensaladas, por ejemplo.
Les puedo dejar una receta muy sencilla, de una ensalada para la cena.
Los ingredientes son: Escarola, Repollo Japones (Akusay), Albaricoque, Pimiento de Piquillo, Aceitunas Negras fileteadas.  Todo esto se adereza con Vinagre de Vino y estragón, Aceite de Oliva y sal al gusto.
Tu ensalada la puedes acompañar con una copa de Vino blanco o rasado y que tengas buen provecho.

Hasta la próxima.

El Chocolate.


Para mi es lo máximo, nada como disfrutar de esta deliciosa golosina.  Algunos artículos sobre el tema hablan de adicción al chocolate, sin embargo, según la comunidad científica el chocolate no puede crear adicción como una droga por el tipo de sustancias que aporta, otra cosa diferente es que la persona sienta deseo de tomar chocolate por diversas razones.


Aportes del chocolate que nos hace sentir mejor:

• Sensación de relajación y felicidad: Las responsables parecen ser una serie de nutrientes que aporta el chocolate:
  Triptofano (aminoácido que regula la Serotonina u hormona del bienestar)
  Feniletilamina (sustancia del grupo de las endorfinas que mejora el estado de ánimo)
  Anandamina (sustancia que también puede hacernos sentir tranquilos y contentos)

• Alivia el síndrome premenstrual:  La posible explicación no es que tengan adicción al chocolate sino que el gran aporte de Magnesio del choclate mejora esos síntomas (irritación desánimo, etc)

• Riqueza en antioxidantes: su aporte de polifenoles es el responsable de un efecto antioxidante que podría ser de gran ayuda en problemas cardiovasculares.
• Es un estimulante natural:  el chocolate aporta gran cantidad de Teobromina que es un gran estimulante de sistema nervioso central. Al igual que el café nos dará energía cuando notemos un "bajón" de energía física o mental.

• Efecto saciante: el chocolate aporta gran cantidad de Teobromina que es un gran estimulante de sistema nervioso central. Al igual que el café nos dará energía cuando notemos un "bajón" de energía física o mental.

En conclusión y vistas estas notas, seguiré disfrutando del chocolate, al cual adoro, claro con prudencia, ya que la edad no perdona excesos.

Fuente: EBM  www.enbuenasmanos.com