- 300 gr. de Garbanzos
- Crema de Ajonjolí
- Diente de Ajo
- Sal al gusto
- 1/2 limón
- Pimentón de la Vera
- Aceite de Oliva
- Comino tostado
Colocar los garbanzos en agua con una cucharadita de bicarbonato desde la noche anterior a la preparación. Cambiar el agua y luego hervir con un poco de sal y un ají dulce, hasta que estén blandos.
Colocar en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes excepto el pimentón, mezclar hasta que tenga consistencia cremosa, colocar en un recipiente de vidrio, agregar aceite de oliva y decorar con el pimentón de la Vera.
Servir con pan árabe. Yo suelo tostarlo previamente.
Buen provecho!
También pueden remojarse los garbanzos con un chorrito de vinagre. Ayuda a equilibrar y que adquieran textura más tierna.
ResponderEliminarGracias por el dato, lo tomare en cuenta. Saludos.
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