- 300 gr. de Garbanzos
- Crema de Ajonjolí
- Diente de Ajo
- Sal al gusto
- 1/2 limón
- Pimentón de la Vera
- Aceite de Oliva
- Comino tostado
Colocar los garbanzos en agua con una cucharadita de bicarbonato desde la noche anterior a la preparación. Cambiar el agua y luego hervir con un poco de sal y un ají dulce, hasta que estén blandos.
Colocar en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes excepto el pimentón, mezclar hasta que tenga consistencia cremosa, colocar en un recipiente de vidrio, agregar aceite de oliva y decorar con el pimentón de la Vera.
Servir con pan árabe. Yo suelo tostarlo previamente.
Buen provecho!
