CupCakes de Zanahoria, almendras y nueces.

Para hoy Domingo, tengo la siguiente receta muy fácil de hacer.

Ingredientes:
Dos zanahorias
100 gr. de Almendras
100 gr. de Nueces
Chocolate amargo
100 gr. de Maizena
1/4 de taza de azúcar morena.
3 huevos
1/2 cucharadita de polvo de hornear
 Elaboración:
Procesar las zanahorias.
Tostar las almendras y nueces, luego moler y mezclar con el resto de los ingredientes.

Colocar en moldes de silicon  para CupCakes, estos resultan muy prácticos.

Receta de Hummus o Crema de Garbanzos

Ingredientes:

• 300 gr. de Garbanzos
• Crema de Ajonjolí
• Diente de Ajo
• Sal al gusto
• 1/2 limón
• Pimentón de la Vera
• Aceite de Oliva
• Comino tostado

Colocar los garbanzos en agua con una cucharadita  de bicarbonato desde la noche anterior a la preparación.  Cambiar el agua y luego hervir con un poco de sal y un ají dulce, hasta que estén blandos.

Colocar en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes excepto el pimentón, mezclar hasta que tenga consistencia cremosa, colocar en un recipiente de vidrio, agregar aceite de oliva y decorar con el pimentón de la Vera.

Servir con pan árabe.  Yo suelo tostarlo previamente.

Buen provecho!